73-老北京炸酱面

419人浏览 22人收藏 0人做过

作者： Irene_喜欢厨艺

炸酱面其实是很难做得好吃的一道美食，酱料浓香的关键有两步：一是葱姜蒜过油后要捞出，二是干酱，黄豆酱和甜面酱要3:2:1的比例配制，以干酱味道为主，黄豆酱味道为辅，甜面酱提鲜....

用料

73-老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备3勺干酱，2勺黄豆酱，1勺甜面酱

步骤 2

混合酱中加入适量料酒和水调成稀糊状，均匀调开

步骤 3

切一些五花肉丁

步骤 4

准备出葱姜蒜花椒大料香叶

步骤 5

上油锅煸炒至葱变软

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后将料捞出

步骤 7

放入五花肉煸炒至微微发黄不要太焦

步骤 8

酱料分三次放入油锅中煸炒，让油和酱不断融合在一起

步骤 9

第二次放酱

步骤 10

第三次放酱

步骤 11

切点小葱葱花备用

步骤 12

出锅前放一勺糖和一勺鸡精

步骤 13

再把切好的葱花倒入锅中煸炒一会儿

步骤 14

面码有黄瓜丝+青萝卜丝+绿豆芽丝和腊八蒜

步骤 15

码多放点好吃

步骤 16

炸酱面不错👍好吃，上面浇一点腊八醋更香

73-老北京炸酱面的小贴士

配比3:2:1很关键

菜谱创建时间：2022-10-08 20:28:47

打开App收藏

好吃到舔盘的蒜香黑椒牛肉粒

评分 7.6 1521 人做过

评分 7.4 2089 人做过

糖醋排骨简单好做

评分 8.0 178 人做过

家常菜大全

可乐鸡翅做法

红烧肉做法

糖醋排骨做法

全部菜谱分类

低卡鲜美❗️芦笋口蘑炒虾仁，一盘不够吃～

评分 8.1 38 人做过

蒜蓉粉丝金针菇

评分 8.5 92 人做过

评分 7.8 983 人做过

作者的其他菜谱

38-打发淡奶油要特别注意温度

47-老北京炸藕合

10-蒜蓉沾汁大龙虾

柠檬干煎鸡

评分 8.0 42 人做过

虾的天花板吃法！

评分 7.6 665 人做过

评分 8.0 121 人做过

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

绝对不能错过！好吃到舔盘的椒盐大虾🦐

评分 8.0 783 人做过

🥜花生酥饼，拜托都给我去做，好吃绝了👍

评分 8.4 26 人做过

鲜嫩多汁，比鲍鱼还好吃红烧香菇

评分 7.7 1913 人做过

🔥一周营养早餐破壁机食谱！养生必备收藏！

虾滑酿秋葵

评分 7.8 111 人做过