红烧带鱼

开锅倒油，中小火将带鱼两面煎至断生。

把火开到最小，先喷料酒去腥，然后放姜、盐、生抽。

锅中加凉水浅没过带鱼（不能加多），大火煮开后，烧至收汁，即可撒上葱段出锅。