料酒、蚝油、老抽各1勺，生抽2勺，少许盐，少许糖，加大半碗清水
配菜切好备用，土豆沸水下锅煮1-2分钟捞起备用，鸡块冷水加生姜料酒焯水捞起
热少量油下糖熬变色下鸡肉翻炒
倒入料汁
下土豆和洋葱，翻炒几下盖锅盖中火焖煮5分钟左右
下尖椒翻炒均匀继续焖煮5分钟
翻炒几下即可出锅
味道非常美味。
全程只放一次少量的油，主要是酱汁焖煮，热量比较低的。