方法一： 蛋清直接打发，不加糖。
打硬，渣渣也不怕。这一步只是为了后面容易风干和打粉。
弄到油纸上面，风干机最低温度烘干。 没有风干机就用烤箱最低温＋风扇吹干，门开一条缝散湿气。
干了就料理机打粉，室温保存。
方法二： 蛋清先用料理棒打散，这样好入模具。
倒入模具，放进冷冻室冻硬。 冻好拆出来放进密封袋或者密封盒。
无论方法一或二，记得所有工具、垫纸、模具都要无油！