墨鱼清洗干净，去除墨鱼身上的黑皮，（不去也可以）去皮的这一面切花刀后改长条状，加入生姜片，少许的料酒，白糖，白胡椒粉，蚝油抓匀，腌制30分钟。
中芹去掉叶子，根部切长条，泡发黑木耳，如果有红萝卜的朋友，也可以切些红萝卜片。
中芹和黑木耳焯下水
锅中倒入油，放入生姜片和大蒜粒
取出墨鱼里的生姜，把墨鱼倒入锅中，翻炒
待墨鱼发白后倒入中芹和黑木耳继续稍微翻炒一会就可以出锅了。
墨鱼不要炒太久，老了就太有韧性不好咬🤣