先备好香料，在小碗里用凉白开冲洗一下灰尘和杂质。
藕切薄片，尽量切的薄一点，因为是配菜，薄一点的更爽口好吃。
鸭锁骨洗干净后，先焯水，放黄酒和生姜去腥。将鸭肉先煮熟一点，等下炒的时间可以缩短。
开锅烧油（少油）将鸭肉先翻炒一下。然后加净水，加酱油和耗油，再把香料都放进去一起煮，尽量水多一点先将鸭肉没过，否则一收汁容易干且焦。然后加入藕片一起煮上色，烧30-40分钟，待汤汁收干就可起锅。
喜欢湿一点或干一点就是最后收汁的时候自己掌控。藕片很脆很香。鸭肉紧实，一丝丝咬着吃，鲜香略带点辣味。上手会更香。