肉条或者肉片（肥瘦都行）用盐，生抽，料酒，姜片腌制入味。
红薯淀粉，鸡蛋，椒盐混成糊糊，把肉放进去，再腌制一会儿。
油烧热，大概就是7成热左右吧，把肉片放进去，变色就捞出来。
所有的肉片都炸完可以复炸一次，更脆，不炸也没问题，然后撒椒盐粉，开吃。
吃不完的，装袋子冷冻，下次吃的时候，用空气炸锅热3-5分钟，也非常好吃。