今天没买到里脊，买了块瘦肉，不到半斤，用了一半，大概100克，切片
加黑胡椒粉，白胡椒也可以，各人喜好
1/4勺盐
淡盐生抽
抓匀
一点淀粉，再抓匀腌制
抓成这样就好，表面发粘
小碗里加4勺淡盐生抽
一勺蚝油
半勺白糖
一平勺玉米淀粉
一勺蒜末，然后加半碗水，搅匀备用
热锅凉油，炒肉片
断生就好，盛出
锅里倒油，倒一半鸡蛋液，然后关火
肉片一片片摆好，此时还是不开火
另起一口锅，再摊一张“鸡蛋饼”，在鸡蛋液没完全凝固的时候，赶紧把蛋饼倒扣在刚才那锅里的肉片鸡蛋饼上
一手拿手机，演砸了，哈哈哈，个人更喜欢上下都有鸡蛋，肉片夹中间的口感，肉肉糯糯的
料汁搅匀倒进来，中火收汁
出锅，撒葱花装饰就好啦，香喷喷。