1/、Costco买的罐装蘑菇干，用温水浸泡15min后，淘洗2-3遍（黑色的扁长款蘑菇里面有沙子） 2/、鸡腿将肉从骨头剔出，骨头保留，一起下油锅煎至皮变成黄色。 3/、另起油锅，爆香：葱段+生姜2片+大蒜2-3粒+香叶+肉桂干1/4+干红辣椒1只。 4/、将鸡肉倒入步骤3中翻炒片刻，加入酱汁： 料酒2大勺+蚝油1大勺+生抽2大勺+老抽1大勺+糖1小勺+黑胡椒1/4小勺 翻炒均匀，加入水（刚好淹没食材即可）大火煮开，转中小火烧30min即可关火装盘。