剪去虾头尖锐的刺，开背去虾线，洗净， 加姜丝、一勺料酒、一勺玉米淀粉，抓匀腌制10分钟
锅里加油（比炒菜油量略多一点），将虾正反两面煎至七八分熟，出锅
重新起锅，加油，将蒜末炒出香味，加入虾翻炒，出锅前撒椒盐、葱花