有天早晨吃了一份炒米粉，却发现很快又饿了，对比不吃早饭的早晨，却没什么饥饿感。
对此感到非常奇怪。在网上搜了一番资料后才发现，原来这种现象是由于两个原因：
1. 早晨是人体内皮质醇分泌的峰值时段，而皮质醇升高会促进胰岛素的分泌。
2. 早餐若进食了较多的高碳水化合物（油条、面条、米粉、馒头、包子等）会让血糖大大上升，由此促进了胰岛素的大量分泌。
以上两点综合在一起使得胰岛素大量分泌，让血糖在短时间内下降，血糖不断降低，就会产生饥饿感，血糖越低，饥饿感就越强烈。
不吃早餐的早晨，由于没有血糖没有增加，也就没有胰岛素的分泌，所以血糖也不会降低，因而不会有饥饿感。但是这么做会导致胆囊内储存的胆汁过多，长期下来容易形成胆结石。
那么该如何正确吃早餐呢？
我们应当选择蔬菜、水果、鸡蛋、肉类、奶制品、大豆、坚果这样的食物，因为这些食物对胰岛素的影响是很小的。同时它们又包含我们人体所需的各种丰富的营养。
菜谱创建时间：2022-10-12 22:49:16