香菇洗净挤干水分，小心的撕去香菇蒂（蒂单独留用），放锅里干炒一下，撒盐。烤盘铺油纸，香菇平放。烤箱预热200度，入烤箱烤。 肉剁碎（冻肉沫解冻后要重新剁一遍）。平底锅里放少许油，加蒜末爆香，下肉末迷迭香碎稍微翻炒几下断生（肉末别炒太久会老），撒胡椒粉和盐，拌入番茄酱等酱料翻炒均匀。 取出香菇，底层铺上肉馅，表面撒满马苏里拉奶酪碎。 香菇蒂撒上烧烤料拌匀单独烤。 也可以把蒂切碎与肉末同炒或者留几朵香菇加蒂烧个汤。
烤10分钟至奶酪上色。 出烤箱撒葱花或熟芝麻。