选材要点： 1、挑选当年新花生； 颜色更粉嫩、表皮有光泽、甜度也更高。
2、选择九孔老藕； 最好是表皮有麻点，煮出来更粉糯。
3、要选择热气猪肉的龙骨和筒骨； 这样煲完肉香汤鲜。
鱿鱼干浸泡2-3小时，清洗干净后撕去表皮的膜。
切成小块，备用。
莲藕洗净削皮后切成滚刀块。
新花生直接洗净即可。
将龙骨筒骨块和藕块放入砂锅内，倒入纯净水。
水量没过食材即可。
不要关盖！ 开盖煲煮，可以将肉和藕杂质的异味散发出来。
开大火，边煮边撇去浮沫。
等浮沫撇干净后，将花生、鱿鱼干和2片姜片，放入锅内。
转小火，盖子关一半，炖煮1小时。
上桌前放上3茶匙（18g）盐，即可。
搞定！
肉酥烂、藕脆嫩、汤清鲜，就算烫嘴也要立马干掉一碗……不说了！小编急着一锅端了！
07/ 选用老花生的话，可以浸泡的久一些。