猪手冷水下锅焯水，洗干净后，放入一勺味好美的盐焗风味调料和料酒，老抽，砂糖，抓匀腌制，放入冰箱冷藏两小时以上让它入味。
腌制好的猪手加入一勺食用油，切成块状的生姜和大蒜，抓拌均匀。
放入空气炸锅或者烤箱，180°烤制15分钟，用筷子翻面，加入洋葱块个小米辣，洋葱尽量能和猪手夹在一起吸收到油，能激发香气。再调成200°烤10分钟。
出锅的时候撒上灵魂小葱花，美味的盐焗猪手就做好啦。