所有材料洗净切丁
锅中水烧开倒入胡萝卜丁焯水煮熟、3分钟以上，然后捞出沥干水备用；黄瓜不能焯～
腌鸡肉：一小勺盐、鸡精、胡椒粉；两瓶盖生抽、一瓶盖老抽、蚝油，一茶勺淀粉，拌匀腌制10分钟以上。
炒菜料汁：小半勺盐和鸡精、一勺糖、一勺蚝油、一勺生抽、一勺醋、加满勺淀粉；兑与料汁等量的温水拌匀备用。
热锅冷油下入花生，炒2:30-3分钟左右盛出晾凉 锅中留余油、下入腌制好的鸡肉滑散，炒熟盛出备用
炒鸡肉的余油，下入葱段和辣椒加一勺郫县豆瓣酱段炒香，下入胡萝卜黄瓜丁以及炒好的鸡肉，翻炒1-2分钟
1-2分钟后倒入料汁，炒至汤汁浓稠，倒入花生米继续翻炒均匀关火
拌面的话可以的豆瓣酱换成甜面酱