先起一锅水，这是泡毛豆的水，水量取决于毛豆多少哈，毛豆多的话，水就多加些，放入2大勺盐巴，葱段，生姜，干辣椒，花椒，茴香煮开，转中火，煮个6.7分钟，关火放凉就可以，这个卤水要偏咸点，泡的才有味道
把毛豆反复清洗几遍干净后，用剪刀✂️把毛豆头尾剪下，这时就需要耐心了哈哈，都剪完后，锅里放水，加2勺盐，水开之后在放入洗干净的毛豆，这样毛豆不会发黄，翠绿翠绿的，大火煮7分钟，把毛豆捞起来，放入先前弄好的卤水中浸泡，可以放冰箱，隔夜味道更好哦～
Ok这就成功啦！很简单，就是清理毛豆麻烦了点。