豆浆老面包

种面材料用刮刀混合至无干粉，发酵至最高点开始回落，内部呈蜂窝状。

发好的种面撕小块加入主面材料(除黄油)中，后油揉至出膜。 (我是直接在发好的种面上称好主材料一起揉，如图)

分割面团，12份，约96g/个。 全部滚圆，无需松弛，直接整形(可参考其他有整形图片的老面包菜谱)。 整形： 取圆面团-擀至长椭圆形-依长卷起.捏收口-搓长条(近40cm)-对折-拧为麻花状-将“对折并齐的两头”塞入“对折中部形成的n”.压至底部。

温暖处进行二次发酵，发至约二倍大，手轻按下缓慢回弹。提前预热烤箱。 (我是放在烤箱里发酵，天凉时放碗热水）

塞入充分预热好的烤箱，170°. 32分钟。 上色后及时盖锡纸，避免颜色过深。(温度与时长仅供参考) 出炉震模(同吐司)，表面刷融化黄油，脱模晾凉。