1.牛肉切拇指盖大小的片，用生抽，蚝油抓匀腌制 2.准备姜蒜、小米辣圈、剁椒圈、芹菜洗净切段（喜欢吃青椒可以加一个切小） 3.起锅烧油，放入2的所有，大火翻炒 4.下牛肉片，大火快速翻炒，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀，再加点老抽上色，再加点蚝油翻炒（据说牛肉下锅翻炒控制在1分钟内最好，我一般都炒的时间不止1分钟），味道不错