虾预处理，虾头和虾仁分开
准备葱姜蒜如上
螃蟹从中间剁开，热锅冷油小火，螃蟹先煎一下有蟹黄的那一面定型
放入虾头，和螃蟹一起小火煸炒，炒出虾油，这是汤鲜美的关键一步
放入葱白姜丝和蒜，倒入适量料酒，继续翻炒
加适量水，想喝汤就多加点，不喝汤就少加点，加一勺盐调味，喜欢胡椒粉也可以加一点胡椒粉
水烧开后，放入豆腐。煮十分钟之后，放入虾仁，虾仁煮几分钟即可，不要煮太久。可以加入一些丸子一起煮，我加了牛肉丸和虾丸。
出锅，太鲜了！