面粉加盐5，糖5，开水100温水230和成光滑面团，一开始会粘手，要有耐心，实在不行就买个厨师机吧，揉好的面分成四个面剂子表面喷油盖上保鲜膜醒面30分钟
油酥提前做好哦
醒好的面拿出来每一个都擀大擀薄然后叠成扇形再次盖保鲜膜醒发30分钟
上面扇形的面需要像抻油条一样抻长后从左卷到右松松的卷起来，再次盖保鲜膜醒发10分钟
时间到了，把面擀成硬币厚的饼之后放在热好的锅里烙，不需要放油，直接放入锅里，表面刷油，（刷油是为了锁水）十五秒左右翻面再烙十五秒，再翻面烙一下就出锅，时间太久饼会变干就不好吃了
第二天吃都不硬
有时候没事干，我会提前一晚来做，切好了第二天早上给孩子炒饼吃