步骤1：家里平常辣椒油加上葱，姜，蒜，花椒，大料，蚝油，五香粉，麻辣鲜，酱油或盐，料酒一起爆香（没有严格比例说法，喜欢什么口味随意改变）
步骤2：炒好的辣椒油过筛，出来红油非常干净，放一边备用。
步骤3：红辣椒与青辣椒清洗干净，控水，切开，去掉辣椒籽与筋，切小块备用。
步骤4：把所有辣椒逐步放入料理机破壁机打碎（注意不要太碎，成特别小块即可，不要成泥出汤状出水太多影响口感）
步骤5：将苹果，梨，去皮切小块打碎。另外香菇，土豆，洋葱全部切块入破壁机打成碎末。
步骤6：准备蒜末2碗（温馨提示：大蒜扒皮困难的可以放水龙头下淋湿后，特别容易去皮）少部分留着最后出锅前放。
步骤7：起锅少许油，为了不粘锅。将牛肉馅儿炒熟后，加蒜末，加辣椒油，其他碎末一起翻炒，用平底锅有油不容易糊锅也需要勤翻动让整体受热均匀入味，别炒糊就好，锅温度跟平时做菜差不多，别太热。一边翻炒一边加入鸡精，大酱，调味品。白酒，糖后放用来提鲜。没有白酒可以放黄酒或者料酒。一定不能加水。
出锅之前少放少许蒜末，翻炒几下，最后放一些芝麻就可以出锅了。等到出锅以后温度稍微降下去一些，最后放花生（过油过的花生，或者买现成袋装花生），搅拌均匀装入玻璃罐（玻璃罐事先用热水烫煮杀菌，控干水分后装辣椒酱，其他器皿也可，不能有水分）因为先放花生会导致热气把花生变软影响口感，所以最后放。配料随意搭配，看个人喜好。
一定不能放水，记得这点即可。