准备好玻璃容器，确保清洁无油，盐蛋洗干净备用
碗里倒适量白酒，把洗干净的鸭蛋在白酒里滚一圈，然后放进清洁容器里，2500毫升水里加900克食盐，尽量搅拌融化，然后倒入容器里面，把鸭蛋淹没过，最后剩余没用完的白酒也倒入容器中
密封保存。20℃天气18天，蛋黄微微腌硬化，盐蛋白微微有点咸，口感很好。多腌两天蛋黄会更油气，蛋白会比较咸