白菜帮单独摘开洗干净,上面有粘液一定多洗一下,斜刀切片,只用白帮
准备葱姜蒜炝锅,留一半蒜末最后出锅用
两勺生抽,三勺醋,一丢丢糖,一点盐,一勺淀粉,三勺水,搅拌均匀
起锅烧油,加入花椒粒炒香,再加入葱姜蒜爆香,中大火加入控好水的白菜帮
翻炒炒一分钟就把调好料汁倒入,快速翻炒,加入蒜末,滴一点香油出锅
其实该放点红辣椒,疫情期间,我家娃爹着急,还是选择清淡一点,如果喜欢可以当三个辣椒绞成段,放花椒之前放上,酸辣口更好吃
这个菜就是中大火,全部准备好,炒菜不过二分钟,一定把材料提前全部准备好,本来就是脆口的,一过就不好吃了。香油放了接着出锅了。可以不放,我觉得放了更亮