猪肉洗净，切一寸五长的二粗丝，干辣椒、葱、笋均切成二粗丝
下入菜籽油烧热，下入辣椒丝，炸至浅黄色捞出。倒入肉丝，煵干水汽，加绍酒、酱油、味精、盐、笋，继续煵炒，至煵酥油亮，下入辣椒丝、葱丝翻炒均匀，装盘。