鱼糕切片，广东香肠切成细小肉丁。
鱼糕大火蒸3分钟。
蒸鱼糕的同时，往炒锅里倒1大勺猪油，1小勺食用油，大火爆香广东香肠，再倒入青大蒜，翻炒几下，炒到青大蒜稍微变，加入一小撮椒盐粉，一小撮白糖。
炒匀后，加少许水淀粉勾芡，芡汁不要太稠。
最后，将青大蒜芡汁均匀淋在鱼糕表面，继续大火蒸3分钟即可。