自制广式瑶柱糯米鸡

在这里分享两种糯米鸡的制作方法

制作一 买回来的荷叶先用清水洗净 荷叶在锅里沸腾的水里焯一下水 一张荷叶可以包两个糯米鸡 当然包小个的或迷你的糯米鸡一张荷叶可以包三四个

准备泡发切好的香菇 洗净的瑶柱 腌好的鸡肉（调料看上面的配料表） 把上述食材全部爆炒至香或者把上述食材全部蒸熟 然后先把米煮熟 取裁剪好的荷叶 先铺上一层煮熟的糯米饭 再铺一层腌制好的食材 最后再铺上一层糯米饭 把荷叶糯米鸡包裹好 放在锅里隔水蒸三十分钟蒸煮熟透即可

制作二 糯米泡水三个小时 然后加入粘米继续泡两个小时 捞起用油盐拌均匀备用 荷叶清洗干净焯一下水 剪开备用 食材用上述调料腌制入味 取荷叶先放上糯米再放上腌制入味的食材 再放一层糯米 包裹成四方形 锅里水开大火蒸30分钟即可

制作好的一次吃不完的糯米鸡 可以放入冰箱里面急冻层存放 想吃的时候取出来蒸了慢慢吃