冬瓜去皮，切长条，然后切成厚片备用。
锅内下热油。
加入一勺自己做的辣椒酱，没有的话可以放一点豆瓣。
炒出香味。
倒入切好的冬瓜。
翻炒均匀。
加入没过冬瓜的水。
冬瓜熟了之后，加入盐和鸡精调味。如果豆瓣酱或者辣椒酱比较咸的话，就不用放盐了。
起锅，撒葱，出锅。