平菇
撕条，洗净，控水，备用
瘦肉（或者培根）切片
用白胡椒，海盐，淀粉，清水 挂浆
加入一勺猪油
大火滑一下，5分熟（50%变色）
出锅备用
加入 平菇
一勺高汤，姜汁，海盐，鸡精，炖5分钟
加入肉片
水淀粉勾芡
混合，立即关火，加入小葱（和干辣椒）
混合，完成...