鸡胸肉去筋，切拇指盖那么大丁，香菇煮至半熟，过凉水切丁，圆葱切丁后用两大勺油煎香，多放点油更香，然后把馅的所有材料放一起，筷子使劲搅拌上劲，变粘稠，来一丢五香粉或者十三香，会让馅味更迷人，哈哈，多简单，我又放了点玉米粒 经过多次做馅，我总结出一个小窍门，放一丢丢喂肉料，你的馅饼就比早餐店好吃了！！！
这是煎圆葱剩的油，我用了两倍吧，都倒馅里，放心，吃的时候不会流油，不多，剩下底油待会烙饼
面皮用旁边的量杯称，一般买电饭煲都赠，两大杯，我做了七张馅饼，大家酌情添减。面粉放丢盐，可以很好提高面粉筋性，放酵母，凉水慢加，筷子搅拌，最后一定是不成团的，没法下手揉，就对了，这也是柔软的秘诀！多多画圈搅拌，到能挑起面筋，这样面皮薄而不破
室温密封发酵一小时后，到两倍大，没到就多发会，拉开有气泡就是发了
案板抹油，手抹油，抓出大小差不多的面团，我分了7份
稍微团圆，因为是抹油整形，不怕风干，取一个面团拍扁拍薄，用擀面杖会完全粘住哦
多包馅，我拍完又添了不少，面能合住就行，面揉出筋性是不会漏的
中小火，把馅饼放锅里边缘再拍大点，定型翻面，可以看到面皮抻的特别薄都不会破
持续中小火，金灿灿，香脆的脆皮，就是好啦
油汪汪，香喷喷，家里都说比卖的好吃，我是烙一张，没一张啊，没有全影，真香！吃到走不动
如果面皮做多了，放冰箱冷冻，提前拿出解冻再做就好了
和面的时候面要软，要搅拌起劲，要软到不能上手哦