准备面粉1000克
安琪酵母，说明书上说30克能发1000克的面粉，刚刚好。
温水（以不烫手为准）化开酵母，然后用酵母水拌面，拌成如上絮状，方便和面。
揉成面团，盖上保鲜膜，放置阳台。发酵40~60分钟。
发酵成2倍大的面团。
蜂窝状的发酵面团
揉面，并擀皮，刷上油盐辣椒面调的酱料。
把刷好酱料的面皮三折对折起来，切成小块。三块放一起，然后用筷子在中间一下，拉长，在筷子上绕一圈，就成型了。
做好的花卷，再次醒发30分钟。
上锅蒸花卷，上汽后蒸20分钟。整好后再捂5分钟。即可开锅食用啦。
做好的花卷一定要二次醒发，否则做出来就成死面花卷了。