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梅菜扣肉｜吃了还想做🤭
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作者：
恋爱哪有干饭香
用料
梅菜扣肉｜吃了还想做🤭的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅，加入葱、姜、干辣椒、干花椒，有白酒的可以加点白酒去腥，煮半小时捞出，表皮用牙签插上9999个洞，倒入少许老抽均匀上色
步骤 2
起锅烧油油热，将五花肉皮朝下下锅，盖上盖子避免溅油烫伤，煎大概4 到5分钟的样子捞出来，加开水泡泡10分钟（虎皮的关键）
步骤 3
切成厚厚的薄片，加入生姜一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一点盐、鸡精、胡椒粉，然后用手抓拌均匀，记住只能用手👋哦😂
步骤 4
找一个碗，将猪皮朝下进行均匀摆放，一般是12片左右
步骤 5
把梅干菜倒入碗中，用温水淘两遍，挤干水，起锅烧油，油热加入蒜，小米椒，炒香倒入梅干菜炒香，然后将梅干菜倒入装好肉片的碗中，平铺按紧，放入蒸锅中，用一个盘扣上，防止进水，蒸半小时就可以了
梅菜扣肉｜吃了还想做🤭的小贴士
煎猪皮的时候一定要小心，别被油溅到了
菜谱创建时间：2022-10-18 17:52:26
