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虾滑
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作者：
顺姐的妈咪
用料
虾滑的做法步骤
步骤 1
虾仁冲洗后去冰，吸干水分，用刀剁成泥，加入盐糖白胡椒粉，稍加搅拌后加入少许葱姜水搅拌、再加入蛋清搅拌后，再次加入葱姜水，搅拌吸收后，再加入玉米淀粉，说一个方向用力搅拌至粘稠，粘在筷子上不掉下来，整形后冷藏半小时。
步骤 2
锅里烧60℃水，用汤勺粘冷水把虾滑刮成丸子状，轻轻划入锅里，稍微定型后轻推使丸子浮起。
步骤 3
成品超级Q弹
菜谱创建时间：2022-10-18 19:14:41
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