港式鲜虾滑蛋牛肉饭

准备好所有的食材，今天用到十月稻田鲜米和润心有机油茶籽油来制作好吃的滑蛋饭~

食材准备好后我们先来腌制牛肉，加入2勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油、5g玉米淀粉拌匀。

然后再倒入少许油，一起拌匀，冷藏腌制20分钟即可，这样肉的口感会更嫩滑。

3颗鸡蛋加入一小撮盐打散备用。

腌制肉类的时候我们可以同时准备焖饭~这个食谱一份的量可以做两人份的滑蛋饭，所以米饭也焖两人份即可。 十月稻田鲜米颗粒饱满，每一粒都微微泛着光泽，烹煮出来的米饭也粒粒分明。

然后我们起锅，锅热后倒入油。这款润心油茶籽油富含多种人体所需营养。其中，被营养学界被成为“安全脂肪酸”的单不饱和脂肪酸含量高达81.5g/100g，营养更健康~ 小贴士：滑炒肉类的时候更适合使用“热锅凉油”来炒制哦，更健康一些~

热锅凉油把去壳、去虾线的虾仁翻炒到8成熟后捞出备用。

用和炒虾同样的方法，将洋葱和腌制好的牛肉一起炒制到8成熟捞出。

然后重新起一锅，热锅、热油，油热后加入打散的鸡蛋液，中小火轻轻翻动。

鸡蛋底部快凝固的时候倒入所有的牛肉和鲜虾，继续轻轻翻动。

最后淋入少许料汁，撒上少许葱花提香，到蛋液凝固就可以关火了。 （料汁：生抽8克，蚝油5克，水20毫升搅拌均匀）

最后把做好的鲜虾牛肉滑蛋盛在放好米饭的盘子中，撒上少许葱花白芝麻就OK啦~