起锅煮水，水准备开，
如图，关火。
鸡蛋打碗里。
倒入热水中，不动，保温一段时间，给蛋白凝固。
另起锅，加入800-1200毫升的水，加入甜酒红糖，煮开。加2-3倍水取决于想吃酒味的深浅。想味道浓，就少点水。
煮甜酒期间，蛋凝固了，开火煮开，蛋白全凝固后，捞出。
加入煮好的甜酒中，加入红枣枸杞煮开后，最小火保温5分钟。
盛出。
蛋花式的甜酒鸡蛋，我觉得口感不是很喜欢。所以我改成了荷包蛋式的。个人更喜欢。喜欢蛋花式的，可以不用煮荷包蛋，直接在煮开的甜酒糖水中淋入蛋液即可。