黄瓜烧鳝鱼

准备好以上食材

大火烧油，鳝段用水冲洗后沥干水分，油开倒入鳝段，炒一分钟左右，炒至泛白无血色，捞出备用。

用锅里余下的热油，倒入豆瓣先炒香，倒入所有配料（除黄瓜），炒3分钟，炒至无水份，调料和泡菜的香味完全激发出来。

炒至这种状态。

锅中倒入开水，倒入切成条的黄瓜，中火煮5分钟； 最后倒入膳段，中火2分钟后最小火焖2分钟，完全入味，装盘等着被赞美。

出锅。