玉米油与牛奶称重好后，加热至60～70度之间，倒在容器中。
用手动打蛋器，搅拌乳化均匀。
过筛加入低筋面粉，再加入盐，z字形搅拌至无干粉即可。
加入5个蛋黄，继续z字形搅拌至细腻顺滑即可。
取出冷冻后的蛋清，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，第三次时还需加入玉米淀粉，打发至光滑细腻、出现弹性硬挺小弯钩状态即可。 （这里提示下，大家提前分离蛋清蛋黄，蛋清放在打蛋盆里，覆盖保鲜膜放冷冻室备用，这样打出来更稳定）
再看看蛋白的状态。
取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合切拌均匀，最后再倒入蛋白糊中，混合均匀。
从高处倒入垫了油布的烤盘中，轻轻晃动平整后，震几下气泡，外表面撒上细碎的小葱和肉松。
放入预热好的烤箱中层开始烘烤。 1⃣️上火130度，下火130度，20分钟； 2⃣️上火145度，下火130度，8分钟； 3⃣️上火150度，下火130度，2分钟。 烤好后取出，撕开四周的油布晾凉，秋冬季节晾个10分钟左右时，可以在表面盖一层油纸（油纸可以撕长一点，一会要用到）避免表皮太干。
肉松卷因为不涂奶油，所以有温度时卷也不要紧～ 连同表面盖着的油纸，将蛋糕卷翻面，撕开底部油布，涂上一层沙拉酱，再撒上肉松，用量按照个人喜好即。
卷起后定型个20分钟，就可以切开吃了，定型不需要放冰箱。
超美的切面～厚度也是非常满意！
1⃣️表面的葱，洗干净后一定要擦干水分，并且尽量切的细一点； 2⃣️选择的肉松如果肉纤维很长，也可以用厨房剪刀剪细碎点，撒的时候不要贪心，不能撒太多，不然很容易开裂，这都是我踩过的坑‼️