蘑菇酱

所有蘑菇🍄➕冬笋洗净，切丁。

烧水，水里放花椒粒。水开后再继续开锅煮5分钟。用煮好的花椒水焯切好的蘑菇丁、冬笋丁。 控水后备用。

热锅凉油放入自制的大油，将豆豉和姜丝翻炒至OK的样子。

放入焯好后控水过的蘑菇丁。翻炒至均匀，加如冬笋，翻炒，加料酒，继续翻炒。 放入郫县豆瓣酱，如果不想吃微辣口感的，可以少放。 放入甜面酱。 放入豆瓣酱。 放入老干妈，家里就剩一瓶底老干妈……就是不想占地方，所以把老干妈用了……

蘑菇翻炒会出汤，多翻炒一会，把水汽炒掉。这里我也不知道该怎么形容，一切看感觉就好😁

锅里半干基本炒好后，加白芝麻，翻炒，加白芝麻，翻炒，加白芝麻……翻炒，加白芝麻……你炒的时候会发现，芝麻加进去炒几下就不见了😜反正多加芝麻也香😁

酱微咸，用来拌面，拌米饭，当下饭菜，都很好