开中火，锅中倒入0.5碗（125ml）油、1/5碗（50g）葱、1/5碗（50g）姜末、1个桂皮、2个八角和2个干辣椒，炒出香味。
将肉糜倒入锅中，继续煸炒。
锅中加入2调羹（30ml）老抽和1调羹（15ml）生抽，翻炒均匀。
接着加入2茶匙（12g）白糖和开水后，转小火慢煮1小时。
水里加1茶匙（6g）盐和1茶匙（6ml）油，等水开后，倒入油麦菜和豆皮。
烫45秒后出锅装盘，将油麦菜和豆皮放进碗底，倒入煮好的肉糜即可。
搞定！
在豆皮和油麦菜的帮衬下，肉糜不咸不腻，舀上一口，全是满足！要注意……不然一不小心就吃多了~
02/ 肉糜按照夹心肉与大排膘7:3混合。 04/ 开水没过肉糜即可，水多肉糜易散。 05/ 水中放油盐，蔬菜烫后色泽更鲜艳。