葱油翅根

翅根洗净，用小刀拉上几个口子。用盐、姜和料酒腌制半小时左右。

水开后，汆一下。

覆上保鲜膜，水开蒸20分钟。

起油锅，五分热，入葱花，小火爆香。

翅根沥干，入锅翻炒三五分钟。