把新鲜牛肉切成片备用
在牛肉里放入：生姜，料酒，盐。抓拌均匀腌制10分钟。
锅内热油下入，腌制好的牛肉炒断生，起锅备用
另起锅热油放入：泡椒，蒜末，炒出香味。
炒出香味后，把炒好的牛肉下去锅内。翻炒均匀
翻拌均匀后下入：少许盐，蚝油，湘菜。
翻炒均匀即可