材料全部准备好。
姜1斤，拍扁，用镬炒微金黄。
猪脚，姜葱，料酒，飞水，水开，放镬里煮3到5分钟，捞起，洗干净。备用，鸡蛋用水清洗干净备用。厚街镇的做法不用去鸡蛋壳，有其他地方是煮熟鸡蛋去壳。
所有材料除了片糖，倒进砂锅或者陶瓷煲中火煲1个半小时，最后半小时加片糖。关火，泡一天，第二天煮开吃，非常入味。
非常滋补的猪脚姜煲好啦，整天冬天暖暖的。吃完这煲可以继续加醋，加材料煲，时间越久越好。按自己口味添加材料，想要味道浓点的就不要放水。