新鲜偏口鱼洗净后加入盐、生抽、葱花和姜片腌制30分钟，中间记得翻翻面
腌制完成后准备如图面粉，我做两条鱼这些面粉没全用完
腌好的鱼放进面粉多翻面几次，让面粉均匀裹满全身
平底锅中加油，油热后转小火放入鱼，我煎两条这些油就够了
一定要小火慢煎，火太大表面糊了里面还不熟，可以适当盖下锅盖提高下温度
翻面继续，两面都上色后也要多翻面几次，保证里外都能熟，一直保持最小火，不会糊锅
出锅～开吃吧
1、鱼一定要清洗干净腮部和肚子，如果是冻鱼要完全解冻后再腌制，只要是新鲜的鱼，料酒加不加都可以。 2、全程保证小火！这样鱼会一直保持金黄还不会糊。 3、油要适量，过少后期会干锅，这道菜其实很简单，过程中最好不要离人，我会一边煎鱼一边炒菜，中间加盖下锅盖提高温度更容易熟，出锅前我也会把盘子问温一下，这样不会腥。 4、新鲜当季海鱼无小刺，很适合小朋友吃，营养也很丰富。这个方法同样适用于带鱼、小黄鱼和舌头鱼等。