羊尾切厚片大火转中火
继续中火炼
捞出羊尾
羊尾是这样的。
昨晚发好的面里加碱，小苏打各一小勺。2g左右
把饼放入热油，就这样的。
然后饼自己就浮上来了，翻面几次
两面颜色金黄就好了
装盘。
用发面。不放盐。油温基本都是中火。