红豆泡一晚。放高压锅煮，加水大概与红豆持平。煮了15分钟，一捏就碎了说明熟了。此时水分基本没有多余。
加糖搅拌。糖可根据自己的口味添加。如果红豆煮出来水分多了，就放炒锅里炒干。
搅拌完成。我喜欢有颗粒感的，所以没有完全搅烂。如果喜欢豆沙口感，可以用搅拌机。
发好的面揉一揉排气，然后搓成长条，分剂子。大小随意，没有厨房秤，全凭感觉。
小剂子擀薄，然后把揉成球的豆沙包进去。滚圆成包子状。如下图。
包好啦。圆滚滚的包子排排站。
包子上锅。锅里水加热，但是不能煮沸，手放上去感觉温暖就行，天气较凉，这一步是为了让包子更快醒发。大概醒发15分钟。然后开大火，蒸15分钟再闷3分钟开盖。
开盖出锅啦。
满满的豆沙馅，红豆爱好者的快乐！
多余的豆沙可以用保鲜袋装起来，放冷冻。下次再用来包包子，豆沙面包，都是可以的。