香糯不腻的牛窝骨

牛窝骨泡水里去血水，换一两次水，干净即可。 锅里加凉水和洗干净的牛窝骨同煮，加葱段，姜片和香叶，料酒去腥。 煮沸后，撇掉浮沫，捞出牛窝骨。

将牛窝骨放入高压锅里，加入蚝油生抽老抽等配料，一般买牛窝骨的地方都会送一包卤牛肉料包，也扔进锅里，加一段葱，三片姜，加热水漫过牛窝骨即可。 大火烧开后，中小火炖45分钟。关火再闷半小时。

高压锅开盖，盛到锅里收汁。

小火咕嘟咕嘟20分钟，汤汁粘稠。

可以把表层的油脂撇掉，我懒得弄了，直接装盘了。