老妈版自制叉烧

准备酱料

红葱头和蒜头剥的时候注意要原颗，不要拍扁

肉买回来，先冲洗一下，用盐擦洗一遍，冲水；再用豆粉揉洗一遍，冲水（这是鱼、猪肉买回来基本的步骤，洗去血水）。把肉改刀成粗长条。（如果想肉尽快入味，可以用锥子先在肉上扎扎扎。当它是小人好了😁） 用一半姜片、葱、老抽、叉烧酱、玉冰烧、蜜糖量（量勺就是图中的普通喝汤瓷勺）调好腌料，放冰箱腌制3小时左右。

热锅冷油，爆香红葱头、蒜头和姜片。刮一刮肉肉上的酱汁，四面煎一下，封住肉汁。然后把腌料汁加等量的开水下去，酱汁重新滚了后，盖盖子小火慢煮，直到汁水收到浓稠，关火，静置10分钟。

不想动刀了，烫好剪刀煎叉烧😄😄（差点又只顾着开吃，忘了拍照）