酸辣鸡爪

鸡脚，姜片，料酒，冷水下锅，水开后煮13分钟

煮好鸡脚马上用清水冲四五次，把表面胶原都冲走，直至水变清。

洗好的鸡脚用凉白开/矿泉水泡着，放冰箱冷冻一小时

锅里面热油，放蒜蓉、辣椒，翻炒一小会装到小碗。放冰糖、柠檬汁、盐、生抽、陈醋、白醋、蚝油、蒜蓉辣椒酱、麻油混合均匀备用。

鸡脚的水倒掉，倒入酱料，切片的柠檬，搅拌均匀，放入冰箱雪藏，入味就可以吃了。