混合面团食材
揉成光滑的面团，酵母提前用30℃10克水化开备用
醒发2倍大
主要看状态，呈蜂窝状。
拿出来多揉几下排气，然后案板撒中粉防粘，擀成长方形，大约是50*36，厚3毫米。
混合油酥，搅拌均匀，里面的面疙瘩也用勺子压平搅拌均匀，油酥的状态偏稠。
面片上涂满涂均匀油酥，散一点盐，增加味道。
卷起来，像图片宽度，约3指宽吧。
卷的不要太紧了
均匀分成12个面剂，这样做出来才会一样大。
两个面剂叠在一起，拉长对折，向下反转，一个花卷完成。
完成三个，接着来。
依次做好其它几个花卷，二发静置20分，天冷25分。这次是室温静置5分，温水锅静置15分。
大火烧开水，上锅蒸17分焖2分出锅
成品宣软 层次分明