土豆切薄片，泡水沥干。青椒切小块。蒜两粒切片爆锅用，一粒切蒜蓉，出锅前用。首先葱姜蒜片花椒爆锅，先下土豆片，炒几下之后下青椒，加盐大火翻炒，加酱油，几滴香醋，炒至基本断生，加适量水，闷几分钟，出锅前加鸡精蒜蓉炒匀。