韭菜洗净吹干水份后切碎，鸡蛋炒成碎蛋花放凉，豆干和榨菜都切碎。然后倒入适量的炒菜油和芝麻油，再放适量的盐调成自己的口味。
取一片饺子皮，中间放入适量的馅料，在饺子皮的边上涂上一圈水，左手四指托住饺子皮，拇指按住馅料；右手拇指放在饺子皮上一面食指放在饺子皮的反面，这样一点点褶皱转圈收口（具体可以搜搜下厨房其他老师包包子手法的视频很详细的）
取个不粘锅，开小火，倒入适量的油，不用太多，只要锅底都有一层薄薄的油就可以了，把拇指包排放好。这是可以开中火了。小心点就过会儿夹起来看看底部是否已金黄了。等到金黄时加入水，食物的一半高度，并盖好盖子煮。这一步可以把火开大点，掌握不好的也可以继续中火时间长点。但是人不能离开灶台边。没几分钟就好了。
等到锅中的水快烧干了就关火，撒上少许芝麻和小葱，一股香味扑鼻而来。
开吃